На серверах вашого улюбленого хостера UNLIM є можливість використовувати для кожного домена/сабдомена/каталога різні версії PHP.

Це залежить від налаштувань конкретного хостинг-сервера, а також від способу підключення PHP.
У будь-якому разі, на сервері завжди є якась версія за замовчуванням, то ж ви можете змінити її для себе.

Для перемикання версії треба зайти у свою панель керування хостингом CWPanel, та відкрити розділ PHP.

php-fpm - найпотужніший та найшвидкий варіант роботи з php.
Працює в кілька разів швидше за усіх інших варіантів - дуже рекомендується.

Якщо PHP робе як php-fpm, то версії налаштовуються для окремих доменів та сабдоменів.

Якщо PHP робе як php-cgi, то версії можна налаштовувати для окремих каталогов.
Також, версії можна перемикати через директиву AddHandler у .htaccess у потрібному каталозі.
Декілька прикладів:

AddHandler application/x-httpd-php55 .php
або
AddHandler application/x-httpd-php56 .php
або
AddHandler application/x-httpd-php72 .php
або
AddHandler application/x-httpd-php73 .php